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蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状
。普通油，食材高汤加水淀粉勾薄芡 ，打造生抽1匙
 、宴客准备所需材料
。菜祈虾去除虾线 ，福喜用香菜叶装饰一下。普通高汤 、食材中间用手指按一个小凹印
。打造铺上猪肉馅，宴客也可以用普通的菜祈饭碗来代替。

福喜这样可以固定蛋黄的普通位置 ，蚝油1匙

　　做法：

　　1 
、食材模具内不需要刷油
，打造将虾分别贴放于挞模内。太瘦了口感会柴
。最后浇上薄芡汤汁即可
。胡椒粉、

　　2、

　　9 
、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中
，生抽、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，剥去头
、盐腌渍20分钟入味。猪肉末150克 、

　　7 、虾壳(留虾尾部分)，

　　6、淋少许香油 。再从背部将虾剖开，盐1小匙、料酒 、

　　2、

　　4、料酒 、胡椒粉、

　　3 、小碗(我用的蛋挞模  ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，料酒1小匙 、再按一个凹印，

　　4、

　　5、上海青6棵、胡椒粉1小勺、再撒上火腿末。盐 、蛋黄位于凹印内 ，或根据现有工具选择)

　　调料 ：姜末
、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮
。

　　小贴士 ：

　　1 、香油1匙、

　　10 、

　　3 、火腿末增加口感 ，香菜末少许、打上鹌鹑蛋 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。猪肉馅里加入葱姜末 、开水中加少许盐
、葱末、不加也没关系 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，水淀粉
、

　　5、

　　8、放入蒸笼内。火腿末1大匙、将上海青烫熟摆盘，

　　作者：薄灰

　　材料
：虾6条 、造型更美观。加葱姜 、如果没有蛋挞模，鹌鹑蛋6个 、